お食い初め 魚の塩焼きは鯛
鯛の塩焼きについて書きます
「お食い初めレシピ」に頻繁に登場するのは、『魚の塩焼き』です。
これは、古くから「お食い初めレシピ」として確立されているメニューです。
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調理が簡単で、素材の味が生かされる。
更には、見栄えも良い。これらの理由から、「お食い初めレシピ」定番の一品なのです。
では、どんな魚の塩焼きを出すのでしょうか。やはり、一番最初に挙がるのは鯛でしょう。
鯛を丸ごと焼き、塩で味つけする。非常に見栄えの良い豪華な食卓です。主役の赤ちゃん以外にお子さんがいらっしゃるのであれば、そのお子さんにも喜ばれると思います。
ただ、鯛は一匹丸ごと買うとなると結構な値が張る魚です。
決して安い値段のものではないわけですから、魚のアラのように手軽に購入というわけにはいかないでしょう。
予算にある程度余裕があるならば、鯛が一番望ましいでしょう。しかしながら、予算に余裕がないのであれば、無理に鯛を用意する必要はありません。
では、鯛の代わりとなる魚にはどんな魚があるでしょうか？
考慮すべきは、地域性です。お住まいの地域によって変わってきます。
地域によっては、「お食い初め」の際に出す魚が決まっているところもあります。
その場合、それに則ればいいわけです。
サンマやカマスといった庶民的な魚を出す地域はあまりないと思われますが、イナダ・アユ・サワラなどを出す地方はあるのではないでしょうか。
鯛に限らず、イナダなどを使っても無論構いません。
魚の塩焼きの調理方法は、実に簡単です。まず、魚のウロコと内蔵を取り除き、適度に焼き、適度に塩で味つけするだけ。
非常にシンプルな料理ですよね。料理に自信のない人でも、簡単に作れるはず。
ただ、シンプルな料理だけに、焼き加減が難しいとも言えます。
味つけも塩加減くらいですから、材料の持つ味そのものに頼る部分が多くなります。となれば、安過ぎるほど安い魚や新鮮さに欠ける魚を購入することは望ましくないでしょう。
手順こそ少ない魚の塩焼き。ですが、意外と侮れません。油断せずに調理してください。
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